島フードその５「トビウオのなめろう」

今回ご紹介するのは、新鮮なトビウオを使用した漁師料理「トビウオのなめろう」です！

なめろうとは、3枚におろした青魚を味噌・日本酒・生姜・ネギなどと一緒に包丁で細かく叩いたものです。
叩いたことによる独特の粘り気 と、この料理を盛っていたいる皿をなめてしまうほど美味しいことからこの名前がついたそうです。

保存がきかないため、新鮮でないと食べれない贅沢な一品です。
その名前の由来どおり、めちゃくちゃ美味い！！



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