島フードその６「フクミミのお刺身」

今日ご紹介するのは福耳です。こちら！！

ではなく。。
失礼いたしました。八丈島を代表する「フクミミ」は、こちらでございます。

八丈島では、「フクミミ」といえば島産の生きくらげのこと。
もともときくらげは、その形が耳に似ていることから"木耳"と書きますが、なかでも八丈島産の木耳はなんと
手のひらオーバーサイズにまで立派に成長するそうです！

そのため、フクミミという名がついたんでしょうね。

この通り、きくらげは大変栄養価が高く、美味しいだけでなく健康にも良いし、美肌効果も抜群なんですよ！！

きくらげって、私にとっては中華料理でおなじみってイメージだったんですが、みなさんにとってはどうでしょうか。
お刺身で食べれるなんて考えたこともなかった！なんと、生で食べられる唯一のきのこなんだそうです。知ってました？
八丈島の島唐辛子「青とん」をつぶしたしょうゆにさっとつけて、頂きましょう！！

ぷりっ つるんっ とした食感がなんとも心地いい！きくらげ自体の味は淡泊ですが、島唐醤油によるツンとした辛みがとても美味しいです。

ぜひともおためしあれ！！

「最高の夏は、八丈島で始まる！」

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