島フードその３「くさや」

今回ご紹介するのは、 「くさや」 です。

くさやの起源は江戸時代にさかのぼります。当時は塩が貴重品だったため、魚の干物をつくるときに同じ塩水を繰り返し使っていました。
そのため、魚の成分が蓄積、また微生物が作用し発酵して独特の風味とにおいを持つ くさや液 ができたと言われています。

くさや液に漬けているところ

このくさやが、八丈島をはじめとする伊豆諸島の特産って知ってましたか？
私は2012年に八丈島を訪れたときにはじめてくさやを食べたのですが、その独特な臭いに最初は驚きました。
しかし、食べてみるとこれが最高にウマいんです！！島焼酎がぐんぐん進みました。

八丈島を感じたいなら、ぜひとも試してみてください。きっとハマると思いますよ！
お酒と一緒にどうぞ！




「最高の夏は、八丈島で始まる！」
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海あり、山あり、満点の星空ありの超・夏エンジョイスポット八丈島で、おまつりをつくります。
東京のロックバンド・アーティストによるライブ演奏、抜群にうまい島フード・島ドリンクの屋台出店、
さらに島の民謡や太鼓も楽しめちゃう！
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